Хранение вина

После завершения брожения в чанах вино разливается в бутылки и помещается в погреба, где оно выдерживается определенное количество времени.

Важным условием хранения вина является темнота, т.к. свет отрицательно сказывается на физико-химических свойствах вина. Бутылки хрянятся в горизонтальном положении во избежание высыхания пробки.

Не менее важным фактором хранения вина является температура. Идеальной считается температура от 10 до 14 градусов в зависимости от сорта вина. Смена температуры не позволит вину достичь максимального качества.

Влажность должна составлять 65-80%, чтобы пробка не высыхала и в то же время, чтобы в бутылку не проникал влажный воздух и не окислял вино. Кроме того, погреб должен хорошо вентилироваться и воздух должен быть чистым, без посторонних запахов, которые могут впитаться через пробку в вино и испортить вкус.

Только тщательное соблюдение всех правил хранения вина сделает его действительно вкусным, качественным и ценным.