История вина

История вина уходит в глубокую древность. 8000 лет назад из Малой Азии виноград попал в район Средиземноморья и сразу же обрел популярность. Однажды лежащий в кувшине виноград забродил и тогда человек впервые попробовал вино и нашел, что это вкусно. С тех пор стали выращивать виноград для виноделия и создавать различные технологии приготовления, которые постоянно модернизировались.

Первое упоминание о вине встречается на резьбе в шумерском городе Ур. На ней изображена группа людей, пьющих вино. А на египетских папирусах, датированных примерно 2000 годом до н.э., уже упоминаются различные технологии виноделия.

Распространение вино получило во времена Римской империи. Римляне захватили район Средиземноморья и стали выращивать виноград также в глубине материка. После падения Римской империи, во времена нашествия мусульман по понятным причинам виноделие практически остановилось и возобновилось только с расцветом христианства. Средние века являются временем наибольшего производства и потребления вина, т.к. в то время в Европе еще не были известны ни чай, ни кофе.

После завоза из Китая чая, а из Аравии кофе, а также умелого использования хмеля в приготовлении пива, популярность вина значительно упала и возобновилась только в конце XVII века, когда изобрели бутылки, пробки к ним и способ открытия их с помощью штопора. С этого момента качество и сроки хранение вина значительно выросли и вино обрело популярность, которой пользуется и по сей день.